买菜要到正规市场 把伤害降到最低

　　中国经济网北京2014年5与29日讯 随着生活质量的提高和都市节奏的加快，人们更加追求生活的品质和效率。所以家里做饭变成了叫外卖，普通餐变成了月子餐，市场买菜变成了网上买菜。

　　从事食品类电子商务公司的总经理乔士茏告诉广大网友要这样挑选蔬菜，用化肥催出来的蔬菜就漂亮，自然生长而不用化肥的蔬菜就看着不太漂亮。所以当消费者知道这样的概念，就不会挑选外观好看与不好看了。近期，北京营养师俱乐部营养讲师王志强和乔士茏做客中国经济网视频访谈节目《中经名博会》谈“网购蔬菜是否放心”的话题。

　　如今，人们对食品的要求越来越高，除了安全以外，更看重营养。王志强讲：“根据中国居民膳食指南推荐，每天要吃一斤量的蔬菜，一天三顿，一顿才合三两蔬菜，这个是没问题的，一斤菠菜炒熟后没多少。”他还说到，但是不建议吃那么多的肉，根据中国居民膳食指南，肉是75克，虾类吃到100克，也就是虾吃二两，肉吃一两多一点。如果有条件的话，多吃蔬菜，而且要吃到二十种以上，食物多样才能达到身体的饮食平衡。

　　乔士茏说，人们关注外观以外，下一个重点就是口感。通过相应技术、土壤改良技术、种植技术等，把口感拽到儿时的那个记忆，这是我们所追求的。

　　访谈最后，王志强给大家提了一些建议。第一，食物不要单一，一定要多样化，不仅仅是包括蔬菜;第二，要到正规的市场去购买，尽量把伤害降到最低;还有针对蔬菜这一方面，王志强说，买到家里的蔬菜最好是现买现吃，不要储存很多，蔬菜本身含有亚硝盐，储存过程中，它会分解亚硝酸盐，人吃了会中毒。尽量不要过夜吃，如果过夜吃的话，也一定要热透，加工透。