一支雪糕含几十种添加剂 选购雪糕“讲究多”

是天然食品中的正常成分，而香精和色素则绝大部分是化工合成产品。

　　食品安全专家董金狮告诉记者，一般来说，添加剂如果按国家标准使用，只要不过量是没有问题的，但是因为现在添加剂种类比较复杂，有时候会有叠加效应，过多摄入则会给身体带来麻烦。比如，一些酸度较大的雪糕、冰棍，过多的酸味剂就会导致骨质疏松、钙和锌流失。另外，过多摄入这些添加剂也会对人体的免疫系统、内分泌系统等产生影响，尤其对未成年的孩子来说，更会导致身体发育不良，甚至智力下降。

　　他建议，一般3岁之内的孩子尽量不要吃含有添加剂的食品，3岁以后的儿童也要少吃。处于发育阶段的儿童，如果经常过量食用含有大量食品添加剂的雪糕等冷饮，将引发消化不良、腹泻、过敏等问题，影响营养正常吸收，甚至引发相关疾病。此外，雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高热高脂成分，过多摄入会增加肥胖概率，还会影响食欲。

　　怀旧老冰棍未必更健康

　　要说这两年哪种冷饮最火，那绝对是各种打着“怀旧”、“童年记忆”旗帜的老冰棍等。不少人认为，这些小时候就开始吃的雪糕冰棍添加剂更少，也更安全。

　　7月23日，记者走访了朝阳北路三家售卖雪糕冰淇淋的店铺，都没发现老冰棍的身影。三家店主纷纷告诉记者，这种冰棍每次刚进货就被抢购一空。“下次要买你得早点来才行。”

　　记者发现市面上除了老冰棍很畅销外，其他打着怀旧旗帜的雪糕同样非常热卖。一款老中街冰棍包装上写着“畅销四十余年、传奇成就经典”。一款小雪人雪糕包装上则标注“熟悉的滋味、开心的回忆”。另一款老奶油雪糕打出的招牌是“成长的我们、不变的味道”。东北大板打出的口号更为直接——“小时候的味道”……这些怀旧范儿的雪糕和其他雪糕相比，大多包装简单，售价也相对偏低一些。不过，这些雪糕真能吃出来小时候的味道吗?

　　刘女士是一名80后，她告诉记者，这个夏天她基本尝遍了各种主打“老味道”的雪糕，“味道远不如以前好吃了。”刘女士说，她特别想让孩子尝尝自己小时候的那种雪糕，“那会儿的雪糕都是纯天然的，给孩子吃更安全。”

　　不过，对于刘女士的这种观点，专家并不认同。范志红认为，小时候吃的那种雪糕并非更安全，“那时候人们都无知无畏，添加剂品种虽然比较少，但用量更没谱。别的不说，冰棍放糖精放色素放香精都是正常操作。那时经常发现冰棍儿局部发苦，其实就是糖精混合不均匀所致。”

　　记者查阅老冰棍、老奶油等雪糕产品发现，其中的添加剂一点也不比其他雪糕少。而同样以童年回忆为卖点的北冰洋双把雪糕曾在2011年被北京市质监局检测发现菌落总数超标两倍多。

　　或是反式脂肪酸的来源

　　很多人喜欢吃雪糕冰淇淋，大多是因为其香浓可口。不过，这些雪糕冰淇淋很可能是反式脂肪酸的来源。

　　记者仔细查阅市面上不少冰棍、雪糕、冰淇淋的配料表，发现其中不乏人造奶油、棕榈油、人造黄油等身影。

　　范志红指出，近年来，“冰淇淋可能是反式脂肪酸的来源”这一观点在国外呼声很高，原因就是为了让冰淇淋更为可口且降低成本，很多厂家在产品中添加“部分氢化植物油”，也就是所谓的“植物奶油”这类原料，用它来替代真的奶油。氢化植物油当中含有比饱和脂肪更坏的“反式脂肪酸”，对心脏非常不利，而且容易发胖。

据了解，在我国国家标准里的“奶油”，指的是从新鲜