半数高端酒店放弃中秋家宴 利润下滑是主因

　　距离中秋节已不到一周时间，北京商报记者昨日从不少酒店处获悉，往年颇受重视的中秋家宴在今年却遭到不少酒店遗弃。据了解，面对今年酒店中秋家宴市场冷清的局面，近半数高端酒店都未推出专门的策划和推广。在业界看来，过半高星级酒店放弃中秋家宴市场，也是因为在餐饮收入逐年下滑的大环境下，面对中秋小假期短途游的升温，酒店将更多精力投入到入住率和客房收入的提升。此外，因政策影响让中秋市场走向不明确，多数酒店也对此开始持观望态度。

　　中秋宴市场遭多数酒店遗弃

　　北京商报记者通过调查了解到，以往高星级酒店提前一个月就已开始纷纷预售中秋宴。推广方式也包含推介各种主题与特色的中秋菜品、借团购平台进行宣传促销或推出“家宴+套房”相捆绑的亲情旅游套餐等。但今年各大酒店的中秋家宴，不仅在市场上很少看到大肆推广，甚至具备该产品的酒店数量就已经不多。

　　据了解，包括梅地亚中心、北京万豪酒店、北京东方君悦大酒店、歌华开元大酒店、北京金茂威斯汀大饭店、中国大饭店、北京国际饭店等在内的20余家高星级酒店，只有几家酒店向北京商报记者表示正在筹划中秋宴，而超过半数的五星级酒店已明确表示今年没有中秋宴的相关设置。

　　北京商报记者在调查中了解到，目前已推出的中秋家宴也相当低调，此外价格也十分亲民。与以往有所区别的是，目前中秋宴也可自带酒水，并享受免服务费的优惠。如北京金霖酒店推出的中秋家宴10人席套餐，最低价格为1888元;北京国际饭店的10人席中秋家宴更是低至1288元。对此一位酒店业内人士表示，今年由于高端餐饮订单紧缩，节前商务、政务宴请遇冷，中秋宴预订并不吃香。从目前情况看，中秋当天预订都能有空位。

　　市场不明朗令酒店侧重转移

　　梅地亚中心总经理赵玉东接受北京商报记者采访时表示，餐饮收入的持续下滑，让市场短时间内并不明朗，这也让不少高档酒店对中秋家宴市场并没有特别好的预期。如果投入过多成本，但市场反响效果不好的话，酒店不得不承担亏损。《2014年第二季度全国星级饭店统计公报》数据显示，全国星级饭店二季度总营收为522.77亿元。其中餐饮收入由去年同期的241.52亿元跌至216.17亿元，同比下降约10%，也是酒店业中下降幅度最大的板块。赵玉东同时表示，中秋假期较短，也不像春节等“大节”更受到人们重视，且不少市民选择出游，因此酒店就没有筹备中秋宴。此外，相比于餐饮收入，梅地亚中心更青睐于外埠游客入住带来的客房收入提高。

　　以往的中秋家宴或有部分利润因商务、政务宴请的高消费而来，但因政策原因，此领域消费逐渐下滑。对于更注重性价比的家庭消费来讲，高星酒店中秋宴并不是首选。在业内人士看来，利润持续下滑是在京过半酒店放弃中秋家宴市场的主要原因。一位资深酒店经营者向北京商报记者透露，受政策影响，今年高档酒店推出的月饼礼盒尽管价格一再“瘦身”，利润也是一再下滑，但从目前市场反应来看，销售效果并不好。因此，面对即将来临的中秋宴市场，酒店餐饮部负责人会参考冷清的月饼市场，对中秋家宴持保守谨慎的观望态度，并不会盲目投入大量成本进行推广。

此外，酒店的地理位置和客源结构也是影响酒店策略的因素之一。北京商报记者在采访中了解到，北京金霖酒店针对中秋家宴市场，推出1888元/10人席、2888元/10人席和3888元/10人席三种中秋套餐。对此，其总经理张雪明接受北京商报记者采访时表示，中秋家宴主要针对家庭市场，就近就餐符合市民消费习惯。考虑到地理位置和客源结构，地