速冻果蔬生产管理标准出台 专家：提升食品安全

什么样的温度储存……都给出了非常具体的规定，以保持这一类水果和蔬菜的品质。同时，我们还给出了检验要求、储藏要求、运输要求和消费要求，整个产业链集中在一起，来保证速冻水果蔬菜产品的品质。所有和加工速冻蔬菜水果相关联的企业，都要按照这样一个统一规范进行操作，产品的质量从而得到保证。

　　在加强食品安全方面，这个标准一共引用了12项和食品安全相关的国家标准和行业标准，其中有三项是强制性国家标准，是食品安全卫生方面的，还有七项和食品安全卫生相关的国家标准，还有两项行业标准。这些标准整体运用在我们整个加工过程的各个环节、各个企业、各个相关方面，因此这些要求是具体的，而且也更加适用，从此保证加工过程当中的食品安全。

　　经济之声：一项新标准的出台，将直接影响到生产领域的众多方面，而实际上，作为一种消费品，速冻蔬菜和水果的新标准也会给消费者带来实实在在的好处。在这项新标准出台之后，消费者具体将会在哪些方面受益?

　　张丽君：老百姓有两项基本的受益，其中，速冻食品安全是有保证的，这是最基本，最重要的。此外还有两项比较好的受益面，第一是可以跨季消费新鲜的水果，第二是速冻蔬菜和水果都是加工好的，可以满足快节奏的家庭生活需求，让烹饪更加便捷。