华润超市售假茅台被判赔10倍 回应称被员工掉包

学市场营销系主任陈立平介绍，具体做法是采购人员等超市内部人员将购买的假冒伪劣产品与真品进行混合售卖，由于假冒产品外形与真品极为相似，难以辨认，往往能蒙混过关。

　　——价格利润丰厚，超市员工私自将真品掉包。除采购渠道外，超市的物流、仓储、卖场摆货等诸多环节，都有可能将真品掉包。而选择什么样的产品掉包，往往取决于其利润空间有多大。

　　“2012年，茅台酒的价格最高飙升至2700多元，一个空酒瓶都能卖到100多元。”陈立平表示，问题出在茅台酒上看似偶然，背后有深层次的原因。几倍的利润空间对于不法分子来说是巨大诱惑。

　　——“自主进货”权疏漏最大。北京一家大型超市的高层管理人员告诉记者，每家超市的管理模式不同。一些连锁超市选择整体进货，另一些则以门店为单位进货。前者在进货渠道稳定的情况下，一般不会供应假货。但以门店为单位供货，各门店具有一定自主权，选择的供货商质量也会参差不齐。如果供应商掺假，超市方不知情的可能性是存在的。

　　应加强关键控制环节的监管力度

　　“幸好销售的假酒没有饮用就被发现了，没有造成严重危害。如果掉包的是有毒有害的产品，那消费者的权益如何保障?”在北京市一家金融企业工作的白领陈梓婷表示，消费者去正规大型超市购物首要原因就是想图个安心，食品安全是超市经营的底线，任何时刻都不能掉以轻心。

　　“近年来，一些大型超市在兼并、扩张或者整合的过程中，存在管理漏洞，给食品安全埋下隐患。”陈立平分析，随着我国超市行业的竞争加剧，只有大批量进货才有可能进一步压低商品价格，吸引消费者。因此，许多超市采取的是兼并、扩张道路，包括收购其他超市，以降低成本。

　　“在这个过程中，不同超市之间经营理念、价值观念和文化都不同，管理上如果不跟进，很容易给不法分子可乘之机。”陈立平说，有的超市是采取整体进货模式，有的采取以门店为单位进货，这种差异就容易造成管理漏洞;再比如，产品从采购到最终销售，都应该建立完整的追溯体系，因为从物流、仓库、摆货等多个环节，都有可能出现掉包，消费者权益难以有效保障。

　　业内人士认为，超市作为销售环节的终端，能否保障食品安全关乎消费者的切身利益，亟待引起关注。有关部门应当进一步加强对超市食品安全特别是关键控制环节的监管力度，严格行业准入和退出制度;企业作为第一责任人应当强化自身管理，建立行之有效的质量安全追溯体系，将食品安全落到实处;消费者在购物时，也应当注意妥善保管好购物小票或者发票，一旦出现问题，可以通过消费者协会或者工商部门进行维权。