山东沂水饼干类食品仿造成风 虚标成分成潜规则

　　在山东沂水，饼干类中小食品厂虚标产品成分、仿造畅销产品已成为业界潜规则。中国青年网调查发现，这里生产的所谓“猴头菇”饼干、“蓝枸”饼干很多都不含猴菇粉、蓝莓粉、枸杞粉等，只是用香精调出来的味道。同时一些工厂生产车间不规范，易导致大肠杆菌超标，个别车间里甚至苍蝇飞舞。

　　“猴头菇”饼干无猴头菇粉

　　山东沂水是食品加工大县，有大小工厂两百余家，综合年产值超过两百亿元。

　　在临沂沂水县前石良村周边，密布着大大小小的食品企业，其中许多是生产饼干类产品的工厂。

　　市面上畅销的“猴头菇”类饼干、“蓝枸”(蓝莓+枸杞)类饼干这里都有生产。不过令人奇怪的是，这里的价格却比一些大品牌产品便宜得多。

　　在沂水众盟食品有限公司(下称“众盟食品”)，销售经理刘兆东介绍，其猴头菇酥性饼干的价格合每斤3.3元。

　　而市场上某品牌“猴头菇”饼干的价格约为每斤80元左右。同样是猴头菇饼干，价格缘何相差这么大呢?

　　中国青年网查看众盟食品“猴头菇”饼干外包装发现，其配料为小麦粉、白砂糖、棕榈油、猴头菇粉、食用盐、食品添加剂、食用香精等。其中标注猴头菇粉“添加量大于等于2%”。

　　沂水中小食品厂生产的添加了各类成分的饼干小食品。中国青年网记者 宿希强 摄

　　“实际上一点猴头菇粉都没有。”在沂水食品行业浸润二十多年的资深人士王明(化名)告诉中国青年网，正常情况下，每斤饼干仅仅油、糖、面、人工、包装等成本就接近3元钱，而猴头菇粉的市场价现在约是120000元每吨，合60元每斤。即便添加2%，每斤猴头菇

　　饼干的成本就要增加1.2元。“三块多钱的价格根本就赔钱。”

　　在交流中，刘兆东也承认，众盟食品生产的“猴头菇”饼干根本就不含猴头菇成分。“叫猴头菇饼干罢了，都不加。”刘兆东表示。

　　众盟食品的“蓝杞”饼干也是此种情况。尽管外包装标注“蓝莓干”“枸杞粉”添加量大于等于0.5%，其实也一点没添加。刘兆东坦承，准确地说，他们工厂生产的是“猴头菇风味”饼干与“蓝枸风味”饼干，因为都是用香精调出来的味道。

　　王明告诉中国青年网，市场上大品牌的猴菇饼干一般添加猴头菇粉及蓝莓枸杞粉都在10%左右，沂水一些企业之所以标注的含量特别低，其实是打擦边球，因为即便检测，这么低的含量也很难检出来。

　　类似的情况并非众盟食品一例。在规模较大的山东世龙食品有限公司(下称“世龙食品”)，大区经理秦昊坦言，其生产的“猴菇”饼干，同样不含猴头菇粉。中国青年网注意到，世龙猴菇饼干的外包装上尽管标注含猴菇粉，但没有标注具体含量。

　　在临沂蒙格尔食品有限公司(下简称“蒙格尔食品”)，其生产的“猴头菇”酥性饼干外包装上同样标注含2%的猴头菇粉，经理王全刚称，有加猴头菇粉，但“加得很少”。不过在中国青年网和他算了算成本账后，他不再坚称加了猴菇粉，而是默认未添加猴菇粉。

　　王明告诉中国青年网，市面上出现的猴头菇饼干、蓝枸(蓝杞)饼干，价格低于6元一斤，基本不可能添加真正的猴头菇粉与蓝莓粉、枸杞粉。

　　记者走访临沂大运食品有限公司、临沂生力源食品有限公司、沂水蓓嘉乐食品厂等厂家，发现问题类似。猴头菇饼干价格大都在3.5元左右，蓝枸类饼干价格相近或略高。

　　仿造成风

事实上，对于沂水众多食品