摘 要：喜旺公司的源头控制、冷链体系和连锁直营模式，使“喜旺”成为中国首批低温肉制品 “中国名牌”，这荣誉的背后是喜旺公司对质量的严苛和不懈追求，喜旺的对质量的把控究竟“细”到什么地步?近日，本报记者走进烟台市新桥西路的喜旺工业园，探访了喜旺肉制品从原料选择、生产加工，到运输和销售，喜旺的肉制品通过层层把关，成为百姓餐桌上的放心食品。
都不能落。
高科技检测设备，严密监控所有环节
近年来，喜旺公司加大科研投入力度，注重研发平台建设，不断推进技术创新，在肉制品科研方面硕果累累，推动了本行业科研水平的提升，为行业科研创新工作做出了贡献。
在喜旺检测中心实验室里，呈现在记者眼前的是一台台精密的仪器，据介绍，实验室配备液相色谱/质谱联用仪、气相色谱仪、原子荧光光度计、淀粉粘度仪、水分活度计等精密检验设备，共100多台套，大部分都是国际先进品牌，如美国aglient和waters、德国brabender等。喜旺公司食品检测中心通过了国家认可实验室复评，检测数据国际通行，还承担多项国家科技支持项目。实验室所有的检测设备检测精密度都很高，但也非常昂贵。仅一台液质质谱仪，价格就高达300万元，每月光耗材费就需要1万多元。
自成立以来，喜旺一直强化员工质量观念，严把产品质量关。为保证产品质量安全，公司非常注重检测能力的建设，斥巨资从国外引进先进的检测设备，使检测水平处于领先地位。公司花费200多万元购买美国Aglient公司的高分离度快速液相色谱——串联四级杆质谱联用仪(LC/MS/MS)，使喜旺检测水准由10亿分之一一跃提升到100亿分之一，检测水平已达到纳克级别，进一步强化了公司的全程质量安全监控体系，严密监控所有的生产、加工、运输、销售等环节，确保产品安全、放心。
连锁直营战略，控制产品终端质量
运输环节上，喜旺公司拥有现代高效的物流配送体系，引进大型无菌保鲜冷藏车，车辆进行定时消毒杀菌，运输时，产品一直处于低温环境中，运输过程“鲜”。
进入销售店，喜旺所有产品均在冷藏保鲜柜中销售，营业服务所用的器具都要定时进行消毒，喜旺在全国同行业中率先提出国际连锁直营的经营模式，不允许加盟，从第1家连锁店开到第50家连锁店，喜旺用了两年半的时间，从51家扩大至500家，喜旺竟也只用了两年半时间，目前，喜旺公司已经在全省范围内建立了千余家直营专卖连锁店。真正让“喜旺”走遍天下的，正是连锁直营的营销策略。这种模式使喜旺公司拥有终端控制权，从根源上确保产品品质安全放心。
