菜价连涨 菜农菜贩均“不见钱”

　　价格走向

　　高价菜近期还得吃下去

　　16日早上，雾霾渐渐散去，到了中午，太阳也终于在济南上空出现。人们希望因天气变化导致的菜价上涨会渐渐归于平静，甚至一些人盼望菜价能有所回落。比如交通不畅——— 雾散了，车辆不用再像前两天那样刻意减速慢行，至少油钱可以少花了。

　　然而在业内人士看来，这只是一种良好的愿望，近期实现的可能性不大。首先，这轮菜价上涨是连续性的，不会因为天气渐晴而改变其趋势。来自山东省农业厅对35种蔬菜价格监测数据显示，上周，山东蔬菜价格继续上涨，平均批发价格2.04元/斤，同比上涨0.71%，环比上涨0.99%。

　　这已经是山东菜价连续第10周上涨，10周来，累计涨幅达65.67%。山东省农业厅分析认为，蔬菜价格长时间上涨与今冬寒冷天气密不可分，气温低，蔬菜生长速度会受到一定限制，导致供应相对紧张。另外，寒冷雨雪天气也导致蔬菜流通环节成本上升，进一步推高了菜价。

　　本周，雾霾天气笼罩着包括山东在内的大半个中国，菜价继续上涨，在一些长期从事蔬菜生意的老板看来，尽管目前政府统计数据还没出来，但从他们直观感受和从业经验来看，本周菜价还会继续上涨。

　　事实上，涨价是全国性的，商务部发布的监测数据显示，上周已是全国36个大中城市食用农产品价格连续第11周上涨，其中18种蔬菜平均批发价格比前一周上涨1.2%。“我估计随着春节消费旺季临近，菜价还会有所上涨。”寿光菜商秦先生说。

　　济阳曲堤镇菜农老王则说出了菜价还会上涨的最朴素道理：“蔬菜不比工厂加工工业品，只要原料充足，敞开加工供应就可以。蔬菜生长受天气条件影响很大，比如气温，最近一直比较低，导致地温也降至10℃以下，菜就不长了呀。现在虽然太阳出来了，棚内气温会上升，但地温上升需要10—15天的时间，不是天气一转好，菜的产量就会增加的。”

　　菜价为何持续上涨?记者日前深入匡山和七里堡两大蔬菜批发市场实地探访发现，济南本地菜占比不到三成，在雾雪天气和春节效应下，外地菜入济增加了物流成本，各项费用叠加后，菜价整体上扬在所难免，个别菜种甚至每天都在涨。

　　外地菜唱“主角” 雾雪天涨价没商量

　　15日凌晨3点多，记者分兵两路奔赴匡山和七里堡两个蔬菜批发市场，济南人吃的蔬菜绝大部分由这两大市场供应。在位于黄台南路的七里堡蔬菜批发市场，记者看到，在漆黑的深夜里，整个市场灯火通明，现场车水马龙，汽笛声和叫卖声不绝于耳。记者沿着市场大棚走了一圈，询问近十几个菜贩发现，济南本地菜占比不到三成，而外地菜则趁着雾天纷纷提高“身价”。

　　一进入市场，首先映入眼帘的是售卖大蒜和姜的摊位。一个自称常年在七里堡批发大蒜的菜贩表示，当天大蒜批发价为每斤3.2元，这些蒜全部来自莱芜和金乡。“全国各地都有，但没有济南本地蒜。”他说，济南周边没有适宜储藏大蒜的冷库，所以一般不会有菜农种植大蒜。

　　“济南不适宜储藏大蒜。”他说，之所以要冷藏，是为了延长大蒜休眠期、抑制发芽、防止病腐，而冷藏是门学问，冷库贮藏的适宜温度是0℃～2℃，冷库内温度要经常保持恒定，库内不同位置要分别放置温度计，保持温度均匀。此外，冷藏一个周期最多需要1年时间，条件非常苛刻，济南人吃的大蒜都是外地的。“这两天大蒜一直在涨钱。”该菜贩表示，上周批发价还是每斤2.8元左右，但近期雾雪天气催高了田间地头的收购价，雾天期间每天都能涨个1毛到2毛，加上物流运输成本增加，虽然市场批发价涨了，但相比之下利润并没多多少。记者随后又问了其他几个销售大蒜的菜贩，他们均表示货源来自省外，本地不产大蒜。

　　在一处卖姜的摊位前，自称来自莱芜的菜贩秦女士表示，当天新姜的批发价为每斤2.5元，零售价则为每斤3元。这些都是从青州进的货，没有济南本地产的姜。她介绍，这两天因为天气原因，姜的价格基本上是一天一涨，加上市场供应量少，未来一段时间还会上涨。“前年因为种姜的太多，导致去年市场价格跌得厉害，当时地头收购价每斤才五六毛钱，到七里堡批发也就1元钱左右。农户和菜贩都不赚钱，所以去年下半年种姜的少多了，导致价格突然飙升，现在卖的都是新姜，老姜早在去年国庆节后就卖完了，新姜地头收购价为每斤2.3元，拉到市场后，去掉费用也就挣1毛多”。

　　此外，土豆、莴苣和蘑菇等菜也都是外地货。一销售土豆等多种蔬菜的菜贩表示，土豆是从肥城拉过来的，批发价为每斤1.6元;卷心菜是从河北收购的，零售价每斤1元;莴苣是从邹平拉过来的，每斤批发价为1.4元。他表示，这几样菜在济南都收不到，每年到了冬天都要从外地进货。菜价方面，从去年12月中旬下过第一场雪后就一直在涨钱，路上运输成本增加，肯定都分摊到菜价里，春节前肯定还要涨价。

　　一个销售蘑菇的菜贩表示，他的蘑菇全部来自聊城，且只批发不卖，金针菇则来自江苏，包装好后每袋售价 8元。此外，还有一个摊主称蘑菇是东北的。另一个菜贩表示，小油菜是南方产的，蒜薹是河南进来的，紫橄榄是郑州的，茄子是寿光产的，这些菜在济南周边都收不到。

　　一位常年采购蔬菜的某超市负责人表示，目前济南卖的香菇基本是河北唐山产的，他刚从唐山发了一车货。