今年端午粽更注重健康

　　虽然距离端午节还有20天，但传统美食粽子早已进入市场。各大商场超市食品专柜、食品专卖店到处弥漫着端午气息，以期在今年的“粽子大战”中获利。记者调查发现，今年粽子价格平均上涨10%，健康概念粽子走俏，礼品化倾向越来越明显。专家指出，购买和食用粽子时，切莫忽视自身健康。

　　●价格普涨近一成

　　记者在泉城广场附近一家超市看到，各种不同馅儿的粽子摆放在柜台上。除了传统的糖粽子和枣粽子，还有南方人偏爱的肉粽子、咸蛋粽子以及清真牛肉粽子。今年的粽子市场健康概念颇受关注，一些厂家推出了水果和无糖概念粽子。由济南市食品工业协会刚刚评选出的精品粽子，像山东金乔食品厂生产的金乔小枣粽子、蛋黄豆沙粽子颇受市场欢迎。

　　在山师东路上的金乔食品专卖店，多个品种粽子摆放在柜台上，非肉类粽子售价多在2.5元—3元，鲜肉品种的4.2元，蛋黄鲜肉的6.2元，礼品盒包装为120元。

　　在泺文路一家蛋糕店，粽子包装有的颇有传统民俗味道，真空包装的粽子放在编织好的小竹篓或者食盒里销售。

　　山东金乔食品厂总经理张磊告诉记者，今年济南市场上的粽子价格总体上涨约10%。谈及涨价原因，他分析，主要是受到原料涨价、人力成本上涨等因素影响。糯米、小枣、粽叶等主要原材料都有10%—30%的上涨。

　　除了走低端大众化的粽子外，市场上不乏复杂的豪华包装，让寻常的粽子变得格外抢眼。这些使用礼盒包装的粽子价格也因此高了不少，便宜的八九十元，贵的甚至高达五六百元。在价格较高的礼盒中，一公斤粽子接近400元。

　　记者随机采访发现，这些豪华包装的粽子很多消费者并不买账。业内人表示，生产企业将粽子礼品化是为片面追逐利润，但要注意节约和低碳，不能盲目浪费。

　　●本地粽子占市场一半份额

　　济南产的粽子约占市场份额的一半。业内人士介绍，以往传统的糕点企业普遍将一年里的赢利砝码很大程度上压在中秋月饼市场上，但最近几年月饼市场起伏较大，竞争越来越激烈，企业对市场的把控难度增大。和月饼相比，粽子的销售周期相对延长，而且速冻粽子可以长途运输，实现跨区域销售，越来越多的企业开辟粽子这一节令市场，使之成为不少食品企业新的利润增长点。