国内六成液态奶系奶粉冲兑？冲兑成奶业潜规则

乳品企业仍需依靠复原乳维持生产，以奶粉兑制的复原乳被加进一些牛奶、酸奶产品，与生鲜乳原料混在一起，以次充好。

　　据陈渝透露，巴氏奶和常温奶都在使用复原乳来做原料制造“鲜奶”和“纯牛奶”，这成为了国内奶业的真实潜规则。

　　中国是一个奶源缺乏的国家，国内液态奶的市场需求又在逐步扩大，在有限奶源无法满足市场需求的情况下，从国外大量进口奶粉冲兑似乎可以理解。

　　对此，魏荣禄表示，奶粉可以进口，也可以用来冲兑，但是不能欺骗消费者，应该标注清楚。还有一个更重要的问题是，国家要明确正确的政策导向，即鼓励和促进养殖户养殖，提高奶源的产量，但是现在的局面反而是因为拼不过大量外来的进口奶粉，养殖户杀牛的事件屡屡发生。

　　乳协回应

　　纯奶不许使用奶粉作为原料

　　针对近日“纯牛奶多数都是奶粉冲兑”的说法，中国乳制品工业协会相关负责人接受记者采访时表示，纯奶不允许使用奶粉作原料，若有企业用奶粉制作纯奶是违规行为，应坚决查处。

　　中国乳制品工业协会相关负责人表示，纯奶包括巴氏杀菌乳和灭菌乳两种，巴氏杀菌乳按照GB19645-2010和灭菌乳按照GB25190-2010的规定，“两种产品的原料必须是生鲜牛乳，且不允许添加任何物质，若有企业用奶粉制作上述两款产品是违规行为应坚决查处。”

　　该负责人接受记者采访时还表示，目前各级政府对乳制品企业严格监管，每个工厂都有驻厂监督员。主流品牌乳制品加工企业严格按照有关法规标准进行生产，不仅原料进厂批批检，而用产品出厂也批批检。近两年，质量监管部门对市场上的乳制品质量进行抽检，其合格率达到99%以上。“巴氏杀菌乳和灭菌乳都是目前国际上通用的成熟的加工液奶的工艺，主要营养成分没有明显区别。”该负责人指出。

　　专家提醒

　　选择保质期短需冷藏的牛奶

　　液态奶可以分成巴氏奶和超高温灭菌奶，纯牛奶绝大多数属于后者。经过超高温灭菌工艺的牛奶，保质期远远超过巴氏奶。巴氏奶，必须在冷链也就是2℃-6℃状态下保存和运输，保质期一般为4℃以下保存不超过10天，7℃以下保存也就3天。而经过超高温灭菌的牛奶，可以在常温下保存半年到8个月。保质期越长，说明其中的营养成分流失越多。

　　奶业协会专家提醒消费者，要尽量选择保鲜度高、纯度高的牛奶，如巴氏消毒奶。而果奶、乳饮料都会使用还原奶，和鲜奶相比，果奶、乳饮料中营养成分流失更多，平时饮用应适可而止。

　　本组稿件综合《中国经营报》、《中国医药报》、《杭州日报》等