订单农业：拉近农田与餐桌的距离

　　生鲜农产品，特别是蔬菜、水果等，每年都要经历几次价格“过山车”：在天气、交通等因素的影响下，有些菜价“涨声不断”;与此同时，过大的种植面积和多变的市场需求又让蔬菜屡屡滞销。

　　另一方面，美国驻华大使骆家辉通过天猫商城向中国推介美国车厘子，以“网络预售——— 按照订单采摘”的形式火爆互联网生鲜果蔬市场，整个活动预计将销售100吨。

　　“对农产品市场供求信息的缺失，会造成生产者生产的盲目性和低收益。”农业专家说。如何让农产品精准地对接市场，及时和对称的供需信息至关重要。

　　农超对接、农企对接、网络销售……近年来，订单式农业让一些菜农尝到了“旱涝保收”的甜头，也让市民有机会吃到“从菜地直达餐桌”的放心菜。随着现代农业的发展，“订单”或将成为达成产销共赢的必由之路。

　　农企对接 订单农业主流形式

　　历城区唐王镇是省城济南重要的菜篮子基地，蔬菜生产历史悠久，尤其是大白菜生产历史已有500多年，被誉为“济南四美蔬”之一。去年，唐王镇大白菜种植规模约为8000亩，其中冬储式优质大白菜种植面积近6000亩。大白菜晚熟品种还未上市时，就已凭各式订单预售了30%。在这个“农民增收靠销路，企业生存靠质量”的时代，“农企对接”成为我市农业产地和企业共赢的主流模式。

　　唐王镇的鸿顺瓜菜专业合作社负责人于振亭介绍，他们种植的100余亩蔬菜，去年有60多亩被济南庄氏泡菜有限公司“包圆”了。整个唐王镇，仅庄氏泡菜和玖久同心两个公司，就能消化大白菜650余亩。华联、统一银座等超市以及多家市区单位，也是唐王大白菜的订购主力。

　　济南庄氏食品有限公司是历城区一家专门生产韩式泡菜的龙头企业。该企业以鸿顺瓜菜白菜生产基地为原料大本营，连续3年与产地签订供销协议。由于原材料成本和质量得到保障，庄氏食品公司不断扩张，新厂今年预计能消化鲜蔬8万吨，其中在周边蔬菜基地采购量4万吨，带动农户2200户以上，带动农户增收总额在300万元以上。由于产能的扩张，今年，公司有意扩大蔬菜基地范围，备选基地正在洽谈中。

　　如今，庄氏泡菜产品凭借过硬的质量已走出国门，仅辣白菜一种产品，就与韩国客商达成了年订购量2.5万吨的意向，订单交付后预计可出口创汇7000万元。“我们构建的种、产、销一体化的模式，能实现基地蔬菜在市场经济中的自我调节与完善，既保护了菜农的利益，也保障了产品的品质。”公司总经理于平介绍说。

　　农超对接 诸多瓶颈亟待破解

　　自2009年合作社成立之初，于振亭每年都有大批蔬菜销往市区的超市，去年仅与华联超市就对接蔬菜40多万公斤，其中70亩白菜全部销售一空。

　　早在2005年，济南市就在全国率先提出利用“农超对接”稳定蔬菜市场。但8年来，农超对接的发展瓶颈始终未能破解。据了解，进超市与企业的“一锅端”不同，很多超市对蔬菜品质和外观要求严格，特别是土豆、卷心菜、萝卜等小棵蔬菜，如果外形不整齐均匀，合作社就只有留下来，销往蔬菜批发市场。

　　此外，对接超市的价格也是随行就市。于振亭说，往往是菜价贵的时候超市要的量也多，菜价便宜、市场行情不好的时候，超市要的菜也就少。“超市购菜是每天一下订单，多的时候一要几千斤，少的时候几十斤也有，所以不是很稳定。”于振亭说。

剩菜的回收，成为抬升生产者进场成本的一大因素。“很多超市出现