网购冲击下的超市困境：白领半月去超市一回

，成本高企、消费走低加电商冲击导致去年超市、大型超市、百货、便利店、专业店和专卖店几大实体零售业态的毛利率都同比下滑。中华全国商业信息中心发布的统计数据显示，外资超市从2012年开始陷入了危机。沃尔玛、家乐福、乐购这三家全球排名前三的外资零售企业，2013年在华开店幅度同比降低27%，且都出现了关店现象：沃尔玛关了5家店、家乐福关了2家、乐购关了5家。

　　近日，物美商业发布2013年度业绩显示，2013财年，物美商业公司权益所有人的净利润4.59亿元，与上年同期相比大幅下跌23.7%。这是物美商业近六年来，首次出现的净利润增长幅度走低。从2013年关闭门店的花费上看，物美商业已经进行过一轮门店的调整。中国购物中心产业资讯中心主任郭增利对此表示，“这种艰难不再仅影响到小的零售企业，连巨头都在为之所动”。

　　超市促销主打生鲜食品

　　“生鲜”成攒客“法宝”

　　已经退休的刘阿姨，通常会选择周末早晨购物。她的经验是周末超市的促销力度大，菜品新鲜，比早市还便宜，食品安全又有保障。

　　北青报记者在朝阳大悦城永旺超市看到，“生鲜食品”促销是周末的必修课，草莓、芒果、龙眼等保鲜膜包裹成独立包装10元一盒;西红柿、黄瓜、茄子、豆角等当家菜最低2-3元/斤。附近的华堂超市、家乐福超市等也如出一辙，均印制了精美促销海报，“生鲜食品”都是促销的主打产品。

　　零售业内的行话说，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素。有业内人士表示，生鲜业务高毛利、强聚客力，已经成了各大卖场的经营焦点。近年来，除了物美商业，沃尔玛、永辉超市、大润发等也纷纷在生鲜业务上发力。

　　物美商业方面表示， 2013年物美商业生鲜品类的销售和综合毛利均取得两位数的可比增长。数据显示，物美商业大北京地区(包括北京、天津及河北)生鲜销售可比增长14.3%，综合毛利可比增长17.9%。2014年，将继续保持现有区域的开店速度，全力以赴在生鲜、物流系统、采购模式等方面形成新的竞争优势，扩大蔬果、干货分类的优势，推动水产、肉品、熟食、烘焙分类的变革。

　　沃尔玛中国区相关负责人表示，未来生鲜业务将成为沃尔玛吸引客流的“利器”。截止到去年9月份，沃尔玛在中国设立了5个干货配送中心和6个生鲜配送中心，在广东的生鲜配送中心试行水果冷链配送。沃尔玛中国总裁兼首席执行官高福澜则透露，争取到2014年年底，沃尔玛的冷链配送系统覆盖全国所有门店。

　　电商也瞄准“生鲜”

　　生鲜食品或成下一个热门电商品类

　　然而，被传统零售业当做攒客法宝的“生鲜食品”，已经被电商瞄上了。北青报记者调查中了解到，事实上，很多人表示，不去超市买水果“已久”，以后，随着“冷鲜”快递服务的完善，很多新鲜肉类也会通过电商采购。

　　调查显示，2012年5月31日，顺丰速运旗下的电商食品商城“顺丰优选”上线，主打水果等生鲜品类;淘宝、京东商城的生鲜频道也相继上线。2013年3月，1号店推出生鲜品类;5月天猫预售频道旗下上线“时令最新鲜”板块。

“电商瞄准生鲜，最重要的原因就是利润。”易观智库高级分析师宋阳指出，相对于某些已经过度竞争的品类，生鲜的利润非常可观。资深电商专家也分析说，对于电商来讲，生鲜利润平均可达40%，其中海鲜和冻肉最高，水果次之，即使扣除20%的损耗率，也依然远远高于其他