今年小龙虾提早“爬”上餐桌

　　天气转暖，大排档的生意又开始红火起来，济南人最爱的小龙虾也提前“爬”上餐桌。据了解，今年的小龙虾早在3月就已上市，相比去年提前一个月。不少吃货在赞叹吃虾便利的同时，发现今年小龙虾的价格比去年上涨不少。据业内人士介绍，今年小龙虾的产量少，是导致价格上涨的主要原因。

　　一份小龙虾涨了20元

　　爱吃龙虾的济南市民王女士3月中旬便在济南海鲜市场看到了小龙虾的身影。“在海鲜市场，活的红皮虾去年每斤售价14元左右，今年便宜的都卖到16元/斤，比去年贵了2块多，而且个头上也没去年大。”王女士说。

　　虽然离夏天还有一段时间，但一到晚上，济南街边的大排档早已开始忙碌起来。昨晚7：30，大观园附近一龙虾店外，30多个摊位都坐满人，几乎每个餐桌上都摆有1盆或2盆小龙虾。

　　正在吃小龙虾的市民李女士说，她很爱吃麻辣小龙虾，一周不吃便难受得慌，“忍了一个冬天，终于等到小龙虾上市。”李女士说，从3月初到现在，光吃小龙虾她就已花费上千元。“今年的小龙虾明显比去年贵了不少，吃一次一两百就没了。”

　　大观园附近的亮仔龙虾店的工作人员说：“小点的小龙虾今年卖40元/斤，去年的价格是30元/斤，每斤贵了10元;个头大点的今年卖50元/斤，去年的价格是45元/斤。”小龙虾2斤起售，这样算下来，每份的价格比去年高出10元到20元不等。

　　时令小龙虾变成“四季菜”

　　亮仔龙虾店的工作人员说，往年到了入夏时节小龙虾才慢慢火起来，今年从进入3月温度就节节升高，小龙虾也提早1个月“爬”上了济南市民的餐桌。“如今济南的天气转暖，前来吃小龙虾的客人也越来越多。”

　　据了解，在济南吃小龙虾已经不分季节了，有些餐厅一年四季都在销售小龙虾。据一些小龙虾店老板介绍，往年小龙虾是时令物种，只在夏天才见得到，如今一年四季都能吃到。常规养殖的小龙虾在冬天气温下降以后就不再活动摄食，转而进入“冬眠期”，但人为提高环境温度，理论上也能做到让龙虾继续生长，从而让时令小龙虾实现四季有售。

　　时令小龙虾变成四季有售，对吃货们而言无疑是一件大喜事。喜爱小龙虾的王女士说，每当路过大排档就有吃麻辣小龙虾的冲动，但由于冬天没有小龙虾，看着麻辣小龙虾的招牌只能“干瞪眼”，咂么咂么嘴把唾沫往肚子里咽。“这下好了，不用等到夏天就能吃上小龙虾了。”

　　市民周先生说：“吃着香辣的爆炒小龙虾，喝着扎啤，那叫一个爽。”

　　低产量导致高价格

　　在济南海鲜大市场，每隔几米便有售卖小龙虾的摊位。其中一家摊主告诉记者，今年的小龙虾比去年早上市1个月，“早在今年正月，就有客人打电话询问小龙虾的上市情况。”他说，今年济南开春早，气温回转得早，小龙虾上市时间也提早了。

　　记者走访济南多家小龙虾特色餐馆得知，小龙虾的货源多来自微山湖。4月8日，记者联系上微山县渔管委总工程师张保彦，他说，小龙虾的正常上市时间为4月中旬到10月之间，今年春天温度比去年高，3月初的水温已经达到10多度，小龙虾在此温度下会出来活动觅食，捕捞后便会提前上市。

　　据介绍，今年气流会交替影响大陆气候，进而影响水温。“虽然上市时间提前，但现在的小龙虾数量还比较少，个头上也不是特别大。”张保彦说，今年小龙虾的低产量造成货源紧张，是导致小龙虾价格上涨的一个主要原因。

张保彦建议市民在食用小龙虾时，不要盲目贪大，“繁殖完后的小龙虾