呷哺呷哺上市启示：超高性价比

卖不出去的白菜，只有定错价的白菜。"

　　所以高性价比的产品的打造基础是3个：1、你的目标客户的基本消费能力，也就是说他们愿意付多少钱。2、他们的需求是什么。基于他们的需求我们打造的产品价值如何3、我们的能力如何，我们是否具备最有竞争力的生产系统，给出一个最实惠的价格。

　　高性价比(超值)=(顾客消费能力>定价<产品价值)

　　所以高性价比产品打造第一问题是定位，定位中第一问题是顾客定位，顾客定位解决问题根本是人均客单价。我们所以的一切必须围绕心理价位于打造我们的高性价比产品。

　　第二问题是产品价值的打造。产品价值=(物价 智价 心价)。也就我们常讲：吃饱、吃好、吃出感觉。用专业术语讲：就是出品质量、环境卫生、出品速度为物价层面的基本要素;环境设计，软装用品用具选择为智价层;心价指服务设计，与顾客的沟通交流，生活方式的构建与文化思想的匹配。心价实际上就是体验式消费的核心，也是最难打造的部分。而这三层价值之合形成的商品价格必须大于消费者支付意愿：大于65一75元，差距大小，决定你的性价比高低程度!

　　呷哺的人均45元的人均消费的定价与他们提供的产品价值之比是决对超值的。对于他们的目标客户群年轻的小白领来讲是一个高性价比的产品。

　　在45元的人均消费，呷哩如何保持一个稳定持续盈利能力呢?

　　这个盈利能力是个系统力：

　　连锁餐饮盈利效率=坪效率x时间时段利用率x运营效率x人力效率x店址效率x集客效率x规模效率

　　这个盈利效率源于产品生产系统。这个系统的建设决定了你在定价相对固定，并不断提高商品价值前提下保障盈利的基础。餐饮业的行业特点是产、供、销绝的无缝一体化。它是以以下15个分子系统搭建的一个完整价值创造系统：

　　这15个系统合在一起给整个经营提供了15个点的利润。而最重要的这15个分子系统又是相互依存的一个完整体系。缺一不可，一个缺失，损失的不是一个点，而是上下左右相关的4、5个点。如果是某些关键分子系统的缺失可能会造成整个系统的崩溃，不仅没有利润还会带来亏损!所以现在成功一定是系统的，失败一定是片断的。从呷哺披露的上市资料来看。他们一直在打造系统的盈利能力。

　　分析完以上三点，呷哺上市的原因就是完整的演绎了这个公式：

　　得天下企业=高性价比产品 稳定持续盈利能力

　　咱们转换下变成呷哺的成功公式：

　　得屌丝(小白领)=(人均45元高性价比产品 稳定持续盈利能力(系统盈利力)

　　成功=得屌丝=怎么得屌丝=怎么长期永远得屌丝。

　　所以向呷哺学习，为屌丝服务将是一条成功之路：地摊的美味、店堂的服务、比地摊还实恵的价格!