"牛脾气"见涨 山东烟台牛肉价1个月"三级跳"

肉的价格也由之前的100元涨到了134元。

　　火锅店

　　成本太高了，肥牛不涨价就得“瘦身”

　　“这肥牛1号的量怎么少了呀?”11月6日傍晚，市民郑明泽跟几位朋友到一家火锅店吃饭，他像往常一样点了一份肥牛1号，但上来之后却发现量明显少了。“以前我们3个人差不多吃3盘牛肉。”郑明泽说，那天他们吃了4盘，却感觉跟以前的3盘差不多。“肯定是减量了。”郑明泽说，现在牛肉价格这么高，火锅店内牛肉没降价他本来就有所疑惑，原来是量减少了。11月6日晚，记者走访了上夼西路 、环山路几家火锅店，发现这些店内肥牛的价格都没有调整，但不少市民都反映肥牛的量明显减少了。

　　竹荪鹅火锅店内肥牛的价格已经上涨，山东烟台分店负责采购的经理王先生说，他们店内现在一盘肥牛的价格为26元，涨了约20% 。“我们最近一个月刚调的价。”王先生说，他们店内一开始控制着价格没有上涨，但牛肉价格越涨越高。“成本太高了。”王先生说，一斤牛肉只能切两盘多一点的肥牛，再加上人工成本等平均一盘肥牛的成本也得20多元。

　　饭馆

　　牛肉面涨一元，红烧牛肉价格翻番

　　爱吃牛杂的秦先生说，一个月前面馆内纯牛杂一碗8元，而现在涨至10元，一碗萝卜牛杂5元，现在涨至6元。“牛肉涨了，跟牛肉沾边的也都跟着涨了。”秦先生说。

　　“牛肉菜品也都在涨了，要不然饭馆亏钱啊。”环海农贸市场科尔沁牛肉专卖店老板说，很多饭店和火锅店都到她店内购买牛肉，牛肉涨价后，跟牛肉有关的菜品也都已涨价，“像红烧牛肉这道菜用的牛肉比较多，价格涨了一倍呢。”

　　三站市场附近，一家牛肉拉面馆的老板张先生说：“牛肉进价涨了，卖价肯定要涨。”张先生说自己经营熟牛肉生意已经十多年了，现在生牛肉每吨都5万多元了，这是十多年来最高的价格，十几年前每吨才3000元。张先生感慨生意越来越不好做了，现在每斤生牛肉27元，1斤生牛肉才能煮出4两多熟牛肉，工人工资、佐料 、燃料也都在涨，现在他店内牛肉面的价格都涨了1元左右，“不然赚不了钱。”