七里堡市场“超市化”试验 蔬菜即将可追溯
摘 要：在刚刚结束的济南市两会上，肉类蔬菜流通追溯体系建设再次被写入济南市政府工作报告，成为2013年为民办实事之一。农贸市场像超市一样实现食品来源去向可追溯，是否可行?作为全市唯一已经进行肉菜流通追溯体系建设试点的批发市场，七里堡走上一条试验之路
消费者：有担心
“蔬菜来源可追溯了，菜价会不会涨?”
七里堡市场虽然以批发为主，但是仍有不少市民到市场零买蔬菜，其中以老年人为主，家住文化西路的孙女士经常一大早坐公交车过去买菜。“批发市场的菜价比小区菜市场便宜不少，一斤黄瓜能差一块钱。”对于七里堡市场即将实行的蔬菜追溯，孙女士说，“这是个好事，以后在农贸市场买的菜吃着也放心。但卖菜的成本增加，菜价会不会也跟着涨?”
为了解冬季最常见的白菜价格，记者分别走访七里堡市场和匡山批发市场。在匡山批发市场，白菜的批发价每斤0.4元到0.45元，而七里堡市场，白菜批发价为每斤0.45元至0.55元。尽管匡山批发市场也是肉菜追溯体系建设的试点市场，但市场相关负责人表示，目前匡山市场尚未开始筹备肉菜追溯体系。
对于消费者担心蔬菜涨价的问题，七里堡市场相关负责人表示，即使市场实现蔬菜追溯，菜价也不会涨。“政府对蔬菜追溯体系建设支持力度很大，截至目前，发改委已经投入300多万元进行市场信息化建设，电脑秤等设备均由商务部门提供，因此这些成本的增加不会转嫁到批发业户身上。另外，市场方会投入大量资金搞基础建设”。
据了解，七里堡市场每个摊位的摊位费为每月500元左右，7号大棚的摊位费与露天摊位费用一样，唯一不同的就是，进驻7号大棚需要交纳3000元的保证金。“这3000元保证金是为了督促业户爱惜免费配发的电脑秤等设备，如果业户撤出7号大棚，在设备无损情况下，保证金还会退还。”七里堡市场相关负责人表示。
“零买菜，也要新办卡?”
根据七里堡市场最初规划，实现蔬菜追溯的同时，还要实现市场统一电子结算。这意味着，即使是零买的消费者，进市场买菜也要先办一张买方卡，才能买到菜。
记者就此采访近十位消费者，多数人表示零买菜也要刷卡，不现实。“我年纪大了，根本就不会刷卡，要是市场真的刷卡才能买菜，以后我只能在小区菜市场买了。”市民李女士说。“市场暂时不会强制执行买方刷卡制度。”孙振东解释，蔬菜追溯与电子结算同时实现是最初规划，但现在来看，“两步并作一步走”并不现实，因此市场管理方及时调整战略，“两步分开，一步一步来”，近期目标以首先实现蔬菜追溯为主，买卖双方仍是现金交易。统一电子结算是未来大型市场发展的趋势，也是七里堡市场长远发展的规划目标。
招商：寻改变
门槛高，招商挺难
“去年11月份，七里堡市场7号大棚建好后，最初的招商条件相对较高，主要想招一些品牌蔬菜商户，每个入驻7号棚的商户需要提交营业执照、食品流通许可证等证件，同时对商户销售额有一定要求。”孙振东说，原来招商条件高主要为实现统一电子结算做准备，后来发现满足条件的商户太少，门槛高了，招商挺难。市场原有蔬菜批发业户很难达到要求，进不了7号棚。“现在招商条件已经发生改变，只要有意愿并接受使用市场配发电脑秤的业户，就可以进驻7号棚。条件放宽后，现在7号棚100多个摊位已经全部招满”。
七里堡市场总经理助理郝鹏介绍，按照规划，七里堡市场还将继续筹建5个交易大厅，等所有大厅都建好后，市场800多户蔬菜批发商都将进入交易大棚卖菜。
相关链接
上海食品流通安全信息追溯体系建成
2013年1月，上海市食品流通安全信息追溯体系建设已由猪肉、蔬菜扩大到水产、牛羊肉、粮食等品种，涉及流通节点企业1900余家，其中包括1家牛羊肉公司、21家批发市场、682家标准化菜市场、934家标准化超市、209家超市大卖场、56家配送企业，目前已顺利完成。作为2012年市政府实施项目，上海市食品流通安全信息追溯系统建设顺利完成。
济南、青岛、潍坊将共享肉菜数据信息
2010年，青岛市被商务部确定为全国首批肉类蔬菜流通追溯体系试点城市之一。经过两年的建设，该市肉类蔬菜流通追溯体系已初步建成，在该市214个屠宰企业、农贸市场、批发市场和超市开始试运营，覆盖350个流通节点。
据了解，青岛市在主要屠宰企业和批发市场安装了远程视频监控，随时监管这些屠宰企业和市场，并在市场销售的蔬菜、肉类食品上贴有二维码，方便市民进行源头追溯。肉类追溯方面，青岛市已在186家肉类经营单位建成肉品流通追溯系统，市民在建有肉品流通追溯系统的农贸市场、专卖店(柜)购买生猪肉时，可凭销售小票上的追溯码，查询出肉品从养殖、屠宰、批发到零售等各环节的信息。济南、潍坊作为第二、第三批试点城市，将来，青岛、济南、潍坊三地肉菜追溯系统建设完成后，肉菜数据信息可实现共享。
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