时近中秋月饼盛行“减肥”各式月饼保质期大不同

楂片或用生山楂泡水喝，不仅可以消积，还可以让你恢复好胃口。

　　专家还强调，有些人不宜吃月饼。月饼中的糖含量较高，血糖控制比较好的糖尿病人，两餐之间可以吃1/4个普通大小的月饼，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月饼，即使是“无糖月饼”也一样。

　　>>相关

　　自制月饼更健康

　　如果你觉得市场上的月饼太油太腻还多含防腐剂，不妨在家里自制月饼，不仅新鲜，而且无比温馨。

　　什锦月饼

　　制皮:面粉500克，糖浆300克，橄榄油100克，碱水5克，吉士粉5克，混合搅拌成皮，过8小时后待用，分成20克左右一个面饼。

　　制馅:杏仁40克，核桃仁40克，花生仁40克，瓜子仁40克，白芝麻(炒香)30克，椰蓉10克，果丹皮20克，玉米淀粉50克，白糖50克，花生油30毫升，清水60毫升，搅拌均匀后搓成球形，待用。

　　制作:在木模具内撒些面粉，将面饼中包入球形馅料然后再搓成圆球，放入容器中，压平整后，上下左右用力敲打，月饼的雏形即成。烤制前先在月饼表面略微喷洒些水，然后放入温度为150～210摄氏度的烤箱中烤9分钟后取出，为了保持其色泽亮度，轻轻刷上一层蛋黄，再放入烤箱。4分钟后再涂蛋黄烤制。整个烤制过程为20～25分钟左右。烤制好的月饼虽然可以马上食用，但口感很硬，因此需要在10摄氏度的情况下放置一天让其回油变软后食用。

　　冰皮月饼

　　制皮:糖粉160克，酥油25克，胡萝卜汁125克，牛奶50克，熟糯米粉140克(将生糯米粉以小火炒熟)，玉米淀粉50克。将玉米淀粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌匀，中火加热至糊状，降温至完全冷却。加入糖粉混匀，再加熟糯米粉拌匀。加入酥油，制成面团，饧10分钟。

　　制馅:芋头500克，糖250克，油150克。将芋头蒸熟，压成细泥，加入糖，炒锅中加入油，文火将其炒至起沙。

　　制作:将冰皮和馅分成相同份数，各自揉成团;手上蘸少许玉米淀粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，揉成圆球状，蘸少许玉米淀粉于圆球上，放入模子中压实后脱模;放入冰箱1小时就可以吃了。