呷哺呷哺、小肥羊被曝用猪血冒充鸭血

http://www.e23.cn2015-03-17都市女报

    摘  要:鸭血是很多女性吃火锅时的必点菜。3月15日,央视曝光了知名餐饮企业呷哺呷哺、小肥羊用低廉价格的猪血冒充鸭血,这让不少济南女性大吃一惊:“这两家火锅店在济南也有不少分店,这鸭血还能吃吗?”对此,呷哺呷哺、小肥羊15日均发声明表示已暂停销售鸭血产品。

未煮熟时一般没有气孔,且表面光滑,而猪血可能会有蜂窝状的气孔。气味上,鸭血闻起来比较腥,用热水焯后,会有股淡淡的腥味,而猪血的腥味相对较重。口感上,猪血越煮越硬,嚼起来口感粗糙且有韧性;而鸭血比较嫩,用筷子一夹就碎,口感也相对细嫩爽滑。

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作者:薛冬 李泳萱   网络编辑:张晓燕

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