摘 要:曾经,春食“江刀”是江南寻常人家的风俗;如今,“江刀”成了百姓望而却步的奢侈品。去年产量极低,一度爆出每500克七八千元的天价。“江刀”天价背后,折射出哪些紧迫难题?“近年来,刀鱼捕捞产量呈几何级数下降,刀鱼资源已接近利用极限。”常年研究刀鱼繁殖的水产专家、江苏省人大代表郑金良呼吁,为挽救珍稀物种,全面禁捕长江刀鱼,刻不容缓。
在许多人眼里,清明节前吃刀鱼,俨然已是身份的象征。“刀鱼再贵,也不愁没人吃,就怕鱼少了,饭店直挠头。”一名餐饮业内部人士透露,刀鱼频频现身于一些商务宴请场合,用来标榜身价和地位。“三四月间,一家大饭店仅靠刀鱼一道菜,就可能获得千万元销售额。”