摘 要：炎炎夏日，雪糕成了不少人清凉解暑的最佳选择。近几年随着雪糕的种类增多，已从最初的白色冰棒发展到花色、口味繁多。而翻看雪糕包装纸上的文字会发现，一支雪糕中往往添加多达十几种的食品添加剂。这不禁引发市民担忧：我们吃的是雪糕还是添加剂?
炎炎夏日，雪糕成了不少人清凉解暑的最佳选择。近几年随着雪糕的种类增多，已从最初的白色冰棒发展到花色、口味繁多。而翻看雪糕包装纸上的文字会发现，一支雪糕中往往添加多达十几种的食品添加剂。这不禁引发市民担忧：我们吃的是雪糕还是添加剂?
靠添加剂“填充”起来的一支支雪糕，对人体到底有无危害?对此专家解释称，食品添加剂是雪糕生产中所必须加入的，只要按照国家标准限量添加就没有危害，市民大可不必谈“剂”色变。
担忧
一支雪糕16种添加剂，市民普遍“不信任”
酷热天气里，雪糕等冷饮在市场上热销起来。记者随机购买了一些雪糕，从包装袋上看，配料中都包含了多种食品添加剂，少则四五种，多则十几种。在一款热销的蓝莓酸奶口味雪糕中，雪糕净重仅72克，但配料表上磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝16种食物添加剂赫然在列。而最普通的“老冰棍”，也包含卡拉胶、刺槐豆胶、柠檬黄、食用香精这4种食品添加剂。“这么多添加剂在里面，这雪糕还能吃吗?”接受采访的不少市民表示，以前很少注意包装袋上含有的食品添加剂，但随着近期雪糕中的食品添加剂问题被频频曝光，消费者对雪糕便产生了“担心”和“不信任”的感觉。“就算大人吃了没啥事，可抵抗力差的孩子也没问题吗?”不少市民表现出担忧。
疑惑
雪糕15小时坚挺不化，疑因添加剂作祟
“前几天给孩子买了个雪糕，3个小时了还硬邦邦的!”26日，市民杨女士反映称，她之前在洪家楼附近一家商店给孩子买了一支雪糕，在常温下放置了3小时后，打开包装发现雪糕只是外形发生了少许变化，整体还是成形的。她把雪糕掰开，发现中心位置呈现出草绿色，因担心有质量问题，她吓得赶紧把雪糕扔掉了。
近期还有不少网友在论坛上发布做的雪糕实验的帖子，验证雪糕融化速度是否与添加剂数量有关。例如和路雪牌“绿舌头”雪糕常温下放置20小时，该雪糕竟没有完全融化，其中所含添加剂多达12种。而雀巢“笨NANA”水果味果冻冰棍在常温下放置了15小时，外皮仍旧完整，其中也含有七八种添加剂。尽管没有确切证据表明添加剂越多雪糕融化越慢，但仍令不少人产生质疑：15小时坚挺不化的雪糕，是否因添加剂“作祟”?
对此，一位不愿透露姓名的食品专家分析称，雪糕融化的时间与温度、加工的形状、加工工艺等有一定关系，比如有的雪糕外层有一层“保护”脆皮，一定程度上会使雪糕本身的升温速度变慢，因此也融化得较慢。但同时有些添加剂比如卡拉胶等胶质物属增稠剂，因其本身就比较黏稠，也会影响融化速度。济南大学营养与食品安全专家张教授也表示，雪糕常温存放后化得慢，确实与雪糕中含有的变性淀粉、果胶、卡拉胶、琼脂等添加剂有关。
揭秘
酸奶雪糕不含酸奶，多用添加剂合成
“酸奶口味雪糕吃着是酸奶的味道，但为啥配料中见不到酸奶?”近日，市民刘女士在超市购买一款伊利蒙古酸奶口味雪糕，发现配料中有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，唯独不见蒙古酸奶的身影。
记者以消费者身份拨打了伊利的客服热线询问。一名客服人员表示，所谓的“酸奶雪糕”只是根据口感偏向的一种叫法，该
